Pastel de carne mexicano
Aprende a preparar un fascinante pastel de carne al estilo mexicano. Es una receta bastante fácil y estamos seguro de que les encantara hasta a lo más pequeños!
Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
- ½ taza de Cebolla finamente picada.
- 1 Zanahoria Mediana picadita
- 1 Tallo de Apio picadito.
- 1 Diente de Ajo bien picado
- 450 gramos de carne molida.
- 170 gramos de Chorizo Mexicano, bien desmenuzado.
- 1 Chile asado, pelado y cortadito.
- ¾ de cucharadita de Sal.
- ¼ de cucharadita de Pimienta Negra recién molida
- ¼ cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita de Comino Molido.
- 2 Huevos Batidos
- ¼ Taza de Salsa de Tomate (Ketchup)
- ¼ Taza de Crema Agria
- ¼ de Taza de Pan Rallado.
Ingredientes para la Salsa- Glaseado
- 2 Tomates Medianos, Sin Semillas
- ¼ de Cebolla Mediana
- 2 Dientes de Ajo sin pelar
- 1 a 3 Chiles Serranos
- ¼ de Taza de Azúcar Morena
- 1 Chile Chipotle enlatado en adobo, picado.
- 1 cucharadita de Mostaza Amarilla
- 1 Pizca de Sal
¿Cómo hacer pastel de carne mexicano?
- Precalienta el horno a 375 grados F/190 grados C.
- En una sartén pesada, agrega el aceite y calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocina aproximadamente unos ocho minutos, revolviendo, hasta que los vegetales estén blandos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar lo suficiente como para poder manipularlo.
- En un tazón grande, mezcla los vegetales salteados con la carne molida, el chorizo, y el chile poblano cortado en cubos.
- En un tazón mediano, mezcla la sal, la pimienta, la pimienta cayena, el comino y los huevos. Agrega la salsa de tomate y la crema agria. Mezcla bien con un tenedor y vierte sobre la mezcla de carnes.
Rocía el pan rallado sobre la mezcla, y revuelve cuidadosamente con las manos limpias. - Coloca la mezcla en un molde rectangular. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un termómetro instantáneo registre una temperatura de 160 grados F/71 grados C en el centro del pastel de carne. Retíralo del horno y escurre cuidadosamente los jugos acumulados en el molde.
Preparación de Salsa-Glaseado:
- Calienta una sartén pesada a fuego alto. Agrega los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles serranos. Cocina revolviendo frecuentemente, hasta que toda la mezcla comience a dorarse.
- Pela los dientes de ajo y lleva todos los ingredientes a una licuadora. Licua hasta reducir los ingredientes a trocitos y luego pásalos a una sartén pequeña. Incorpora el azúcar, el chile chipotle y la mostaza.
- Calienta a fuego medio y cocina durante unos 4 o 5 minutos, hasta que quede ligeramente espesa. Agrega sal al gusto.
- Corta el pastel de carne en trozos y colócalo en una fuente. Agrega la salsa glaseada sobre el pastel de carne y sírvelo.
No te vayas sin conocer estas otras recetas que tenemos para ti..
Recetas relacionadas