Pechugas en crema de champiñones
Consiente a toda tu familia con este delicioso plato que combina lo más exquisito del pollo, la pechuga, con una rica crema a base de champiñones, con toda la exquisitez de sabor que los champiñones aportan a cada plato donde se encuentren presentes.
La pechuga de pollo además de ser una de las carnes con menos grasas que podrás encontrar, es también una de las más suaves y versátiles a la hora de preparar diferentes platos de la comida casera, criolla o internacional, y en esta ocasión se ve enriquecida con el aporte de sabor y nutrientes que brindan los champiñones.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin hueso, sin piel y cortadas por la mitad
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
Salsa de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ taza de champiñones fileteados
- ½ cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de crema
- 3 cucharadas de brandy o coñac
- Sal y pimienta al gusto
- ½ manojo de perejil finamente picado
Preparación del pollo en crema de champiñones
- Antes de empezar la preparación de esta receta debemos asegurarnos de limpiar bien las pechugas cuidando de eliminar completamente la piel, los restos de grasa y las telillas que la recubren.
- Agrega la sal y la pimienta a la harina. Empaniza las pechugas de pollo, sacude el exceso de harina.
- Cocina las pechugas de pollo en un sartén caliente con aceite y mantequilla.
- Deja las pechugas al fuego hasta que tomen un color dorado por ambos lados.
- Retira las pechugas del sartén, cúbrelas con papel aluminio y reserva.
- Añade más mantequilla y aceite al sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Adiciona los champiñones fileteados, sazonar con sal y pimienta. Baja el fuego y cocina hasta que, casi no quede agua de los champiñones en el sartén.
- Retira el sartén del fuego, agrega la crema, y el brandy, bate hasta que la crema se incorpore y regresa al fuego bajo.
- Coloca las pechugas de pollo en el sartén, tapa y cocina por 10 minutos.
- Espolvorea el perejil picado y sirve.
Es difícil de creer que un plato tan simple y tan fácil de preparar sea la sensación de una gran comida, excelente opción para comer a cualquier hora o para festejar a tus seres queridos en una ocasión muy especial
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