Pechugas rellenas en salsa de tomate

Hola amigos, sean bienvenidos a miraquereceta.com el día de hoy preparamos una receta fenomenal de pechugas rellenas en salsa de tomate.

Esta es una preparación muy fácil de realizar y que estamos seguros les encantaran a tus hijos y a toda tu familia.

Vamos a los ingredientes…

Preparación

Para el Pollo

1. Pon cada pechuga de pollo en una tabla de cortar, con un cuchillo de cocina afilado ábrela empezando por el lado más grueso, aplánala, cubre el interior con mostaza, añade sal (ligeramente ya que la mostaza es a menudo muy salada) y pimienta, cubre con una loncha de jamón, luego con una buena capa de queso rallado.
2. Enrolla la pechuga de pollo lo más apretado posible empezando por el lado más corto y largo, atado 3 veces con hilo de cocina, atado también apretado de un extremo al otro.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio/alto, asa los rollos de pollo por todos lados, unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados por arriba y por abajo.

Salsa de tomate

1. Baja el fuego a medio, añade la chalota picada, cocina hasta que esté translúcida, añade el ajo, el vino blanco, pon 3 cucharadas de vino blanco y las cucharadas de almidón de maíz en un pequeño bol, remueve y vierte en la sartén, remueve para incorporar, cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad.
2. Añade el puré de tomate, hierbas de Provenza, albahaca o tomillo, sal, pimienta al gusto y una pizca de cayena, cubre con una tapa, cocina a fuego medio/bajo durante 30 minutos, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
3. Para servir, retira el hilo de cocina y corta cada pechuga de pollo ligeramente oblicua para hacer rebanadas más grandes.

CONSEJOS

• Acompaña con una copa de vino blanco
• Sirve con arroz