Pierna de cerdo ahumada en salsa de tamarindo

La pierna de cerdo ahumada, con salsa de tamarindo, es un plato exquisito que deleita los paladares de más de uno; el sabor y textura de la salsa, brinda una sensación única a cada bocado; haciendo que el cerdo absorba todos estos jugos.

Preparar este plato gourmet es más sencillo de lo que imaginas, sólo sigue estas instrucciones y sorprende a tus invitados en esa ocasión especial, al servir esta magnífica receta.

Ingredientes

Preparación

Salsa:

1. Lava bien la cebolla, el chile. Luego, procede a córtalos en juliana sobre una tabla para picar.
2. Calienta tres cucharas de aceite de oliva, en un sartén antiadherente, y agrega la cebolla y el chile.
3. Saltea estos ingredientes, a fuego lento sin quemarlos. Cuando tenga una textura caramelizada retíralos.
4. Licua estos aliños salteados, con el extracto de tamarindo, las pasitas, dos cucharadas de vinagre, azúcar y una tasa pequeña de agua.
5. Luego, vuelve a calentar aceite de oliva y agrega la salsa que licuaste.
6. Mientras la salsa hierve, disuelve en una taza de agua, tres cucharas de almidón de maíz, y añade a esta, para que espese, revuelve constantemente y cuando alcance la contextura ideal retira del fuego.

Pierna de Cerdo:

1. Precalienta el horno a 180°C
2. Retira el hueso de la Pierna de cerdo.
3. Condimenta la pierna con sal, pimienta y orégano al gusto; con un cuchillo (POR cierto encuentra ofertas de cuchillos baratos AQUI) perfora la carne para que los jugos puedan distribuirse mejor.
4. Prepara un recipiente para horno, antiadherente y coloca la pierna sobre él.
5. Hornea hasta que la carne alcance el punto de cocción; durante los últimos minutos ve agregando paulatinamente la salsa de tamarindo, para que se adhiera su sabor.
6. Después que se haya horneado, retira y deja reposar por algunos minutos y sirve.
7. Esta receta, es realmente deliciosa, es ideal como plato principal en un almuerzo para celebrar esa ocasión especial, acompáñala con arroz blanco, ensaladas mixtas, puré de papa, tostadas de pan y disfruta de este exquisito manjar.