Pollo al horno con papas doradas
El pollo alimento universal por excelencia, la fuente de proteína de más de un tercio de la población mundial al día, un muy bajo contenido graso, con una cantidad de minerales, vitaminas y proteínas increíble; es usualmente recomendado para aquellos que tienen dificultades en digerir otros rubros cárnicos.
En la receta de hoy trataremos con un clásico que tiene muchas variedades todas deliciosas e idóneas para reunir a la familia en torno a la mesa, sí, estamos hablando del pollo al horno con papas doradas y en esta ocasión lo prepararemos juntos.
Ingredientes
- 1 Pollo entero (limpio, con piel, sin despiezar)
- 1 ramita romero (preferible usar fresco)
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Ajo (una cabeza entera)
- 1 cucharadita estragón (seco sería adecuado)
- 2 cucharaditas tomillo (seco de preferencia)
- 1 taza fondo de ave (caldo de pollo seria excelente)
- 1 taza vino blanco
- 1 kg papas cambray (la canchay o la amarilla también te servirán)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas mantequilla o margarina
- Cebolla de cabeza, pimientos... (opcional, si deseas hacer aún más delicioso este
plato)
Preparación pollo al horno con papas doradas
- En el bol colocar sal, pimienta, tomillo, el ajo (previamente pisado), estragón, y la mantequilla, incorporarlos.
- Cortar las papas (si lo deseas las cebollas y los pimientos) en tamaño uniforme (las cambray pueden ser en mitades o completas) y reservar.
- Colocar el pollo en la tabla y con una parte de la mezcla realizada en el bol untar el interior del mismo, luego con el resto masajear el exterior del pollo para asegurarnos que los condimentos se adhieran
- Luego de lavar el bol, incluir las papas (y los demás vegetales), espolvorearles sal y pimienta, añadir el aceite de oliva, asegurándonos de que quede bien untado cada trozo.
- Precalentar el horno a 180° centígrados
- Posicionar el pollo en el recipiente para hornear, con las papas (y los demás vegetales) alrededor.
- Añadir el caldo de pollo, el vino blanco y la ramita de romero en la bandeja.
- Cubrir todo con el papel encerado o de aluminio
- Colocar en la rejilla media del horno y hornear por aproximadamente 1 ½ horas
- Con la cuchara esporádicamente bañar el pollo con el caldo y los jugos residuales en el recipiente para horno.
- Revisar si está listo el pollo (pincha la pechuga en su parte más gorda si el líquido que sale no se pone blanco entonces ya está listo) y las papas
- Cuando esté listo quita el papel y déjalo por unos 5 minutos más para que tome su característico color dorado.
- Listo ya puedes servirlo.
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