Pollo en salsa verde

El pollo alimento nutritivo por excelencia nos aporta una muy buena cantidad de vitaminas y minerales necesarios para nuestra adecuada alimentación, además de ser delicioso, versátil y muy fácil de adquirir.

En esta receta el protagonista será el pollo, el cual al ser cocido en la salsa absorbe sus sabores dándole un gusto ligeramente picante y acido, pero muy delicioso al contrastar con la untuosidad de la crema de leche.

Ingredientes

¿Cómo hacer pollo en salsa verde?

1. En una tabla limpiar las piernas de pollo, eliminando el exceso de grasa y la piel, salpimentar y reservar (también puedes deshuesarlo y cortarlo en trozos medianos si desear aplicar la salsa a una deliciosa pasta).
2. Sacarle las semillas al chile serrano, pelar el diente de ajo y limpiar el cilantro.
3. Hervir los tomates verdes con el chile serrano la cebolla y el diente de ajo, en una olla con suficiente agua y un poquitico de sal cuidando que no se rompan los tomates. Dejar enfriar.
4. Lavar, pelar y cortar las papas en cuadros y cocer durante 5 minutos (o hasta que estén al dente), escurrir y reservar.
5. Colocar en el vaso de la licuadora los tomates verdes, chile serrano, diente de ajo, la cebolla, el cilantro, orégano seco y moler muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. En una olla calentar las dos cucharadas de aceite a fuego alto y cuando este bien caliente sellar las piernas de pollo hasta que se vean bien doradas por todos los lados.
7. Añadir la salsa y sazonar con sal (recuerda que luego rectificaremos así que no coloques demasiada). Bajar el fuego a medio y dejar cocer durante 25 minutos removiendo constantemente.
8. Agregar la crema (te recomendamos sea crema doble) las papas cocidas, revolver y rectificar sazón, servir inmediatamente.

Esta deliciosa receta adecuada para cenas familiares y eventos sociales hará agua la boca de todos los que la prueben, acompañada de arroz con vegetales y tajadas plátano dulce frito hará de esa ocasión un encuentro memorable.