Pollo guisado guatemalteco

¿Cómo hacer Pollo guisado guatemalteco?

El pollo guisado es un platillo tradicional en Guatemala, lleno de sabor y aromas que representan la rica herencia culinaria de la región. Aquí tienes una receta básica de pollo guisado guatemalteco:

Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en piezas o 4-6 muslos de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 chiles guaque (pimiento guaque) o chiles dulces, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas (opcional)
  • 1/2 taza de chícharos (guisantes o arvejas)
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1/2 taza de elote (maíz) desgranado (opcional)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo hacer pollo guisado guatemalteco?

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto.
  2. Agrega las piezas de pollo y dóralas por todos lados. Retira el pollo de la cacerola y resérvalo.
  3. En la misma cacerola, agrega la cebolla, los tomates, los chiles, el ajo y la zanahoria (si la estás usando). Cocina hasta que las verduras estén tiernas y los tomates se hayan ablandado.
  4. Vuelve a colocar el pollo en la cacerola y mezcla todo.
  5. Agrega los chícharos, las papas, el elote (si lo estás usando) y las especias (comino, pimienta negra, orégano, tomillo y hoja de laurel).
  6. Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes. Si es necesario, agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes.
  7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas.
  8. Ajusta la sal al gusto.
  9. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

El pollo guisado guatemalteco se sirve comúnmente con arroz y tortillas. Esta receta es una representación del sabor y la tradición guatemalteca en un plato reconfortante y delicioso. ¡Disfruta de este manjar guatemalteco en tu mesa!

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