Arroz con pollo y verduras caldoso

Arroz con pollo y verduras caldoso

Hola mis queridísimos amigos, sean como siempre bienvenidos a Miraquereceta. Déjame adivinar… Estás buscando un platillo rico, fácil pero sobre todo nutritivo, ¿no es así? Pues no te has equivocado de lugar. Esta riquísima receta de arroz con pollo y verduras caldoso te aliviara el día. Tal vez hoy sea un día nublado, con frio o lluvia. O simplemente tengas el antojo, así que esta receta siempre nos vendrá de maravilla.

Mira qué fácil es de preparar.

Solo necesitaremos de esto:

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias medianas, picadas
  • 2 costillas de apio, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
  • 4 ramas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cuartos de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de arroz blanco sin cocer.
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado, puede usar pollo asado
  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

  1. Para cocinar el pollo, pon una olla con agua en la estufa y añade las dos pechugas enteras. Hierve el pollo hasta que esté completamente cocido y no quede nada de color rosa. Esto llevará unos 10 minutos más o menos. Escurre el agua y desmenuza el pollo una vez que se haya enfriado. Yo uso 2 tenedores para desmenuzar sin quemarme.
  2. Coloca una olla grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el tomillo y el laurel. Cocina y remueve por unos 6 minutos, hasta que las verduras se ablanden pero no se doren.
  3. Vierte el caldo de pollo y el agua y deja que hierva.
  4. Añade el arroz y el pollo; sazona con sal y pimienta.
  5. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno, unos 25-30 minutos.
  6. Sirve caliente.

Buen provecho.

Consejos

  • Para el pollo puedes usar asado o incluso rostizado.
  • Si así lo deseas puedes usar caldo de pollo en polvo o en cubitos.
  • Puedes arroz integral, ¡sólo que tardará un poco más en cocinarse!
  • Si el guiso se pone muy espeso, añade más caldo de pollo.

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