Pechugas rellenas en salsa de tomate

Pechugas rellenas en salsa de tomate

Hola amigos, sean bienvenidos a miraquereceta.com el día de hoy preparamos una receta fenomenal de pechugas rellenas en salsa de tomate.

Esta es una preparación muy fácil de realizar y que estamos seguros les encantaran a tus hijos y a toda tu familia.

Vamos a los ingredientes…

Pechugas de pollo

  • 900 g de pechuga de pollo, sin piel y sin huesos, sin grasa.
  • 1 loncha de jamón por pechuga
  • 200 g de queso cheddar rallado, o mozzarella
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

Salsa de tomate

  • 1 chalota, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 180 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 240 ml de puré de tomate o pastilla
  • 1 cucharada de hierbas de Provenza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de Cayena
  • Un poco de aceite vegetal para cocinar

Preparación

Para el Pollo

  1. Pon cada pechuga de pollo en una tabla de cortar, con un cuchillo de cocina afilado ábrela empezando por el lado más grueso, aplánala, cubre el interior con mostaza, añade sal (ligeramente ya que la mostaza es a menudo muy salada) y pimienta, cubre con una loncha de jamón, luego con una buena capa de queso rallado.
  2. Enrolla la pechuga de pollo lo más apretado posible empezando por el lado más corto y largo, atado 3 veces con hilo de cocina, atado también apretado de un extremo al otro.
  3. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio/alto, asa los rollos de pollo por todos lados, unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados por arriba y por abajo.

Salsa de tomate

  1. Baja el fuego a medio, añade la chalota picada, cocina hasta que esté translúcida, añade el ajo, el vino blanco, pon 3 cucharadas de vino blanco y las cucharadas de almidón de maíz en un pequeño bol, remueve y vierte en la sartén, remueve para incorporar, cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  2. Añade el puré de tomate, hierbas de Provenza, albahaca o tomillo, sal, pimienta al gusto y una pizca de cayena, cubre con una tapa, cocina a fuego medio/bajo durante 30 minutos, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  3. Para servir, retira el hilo de cocina y corta cada pechuga de pollo ligeramente oblicua para hacer rebanadas más grandes.

CONSEJOS

  • Acompaña con una copa de vino blanco
  • Sirve con arroz

No te vayas sin conocer más recetas con pechugas rellenas en nuestro web. Por ejemplo estos que te dejamos aquí

  1. Pechugas rellenas de jamón y queso en salsa de champiñones
  2. Pechugas rellenas de jamon y queso en salsa de chipotle
  3. Pollo desmenuzado en salsa de tomate
  4. Pechugas de pollo a la cerveza
  5. Filetes de pechuga al horno

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