Pollo al curry con verduras y leche de coco

Pollo al curry con verduras y leche de coco

El pollo al curry es una receta asiática que ha calado profundamente en el mudo occidental gracias a su rico sabor y lo fácil de su elaboración, hoy lo vamos a preparar dándole un toque especial agregándole leche de coco, que le dará un rico sabor sin incrementar el trabajo ni los tiempos de cocción.

Como es costumbre en la preparación de las comidas de origen asiático nuestra recomendación es utilizar un wok para óptimos resultados y poder mantener su naturaleza oriental, pero si en tu caso no puedes tener el wok no te preocupes utiliza tu sarten preferida o una olla que igual te resultara para chuparte los dedos.

Te presentamos la receta para la preparación de dos platos, ideal para compartir en pareja si quieres mayor cantidad de platos solo tienes que aumentar en proporción la cantidad de los ingredientes. Te mostramos como hacer esta delicioso pollo al curry con verduras y leche de coco.

Ingredientes

  • 250 gr pollo troceado
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 dientes ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 dado de jengibre natural de 2 cm
  • 1 cucharadita curry
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/2 vaso leche de coco
  • 1 vaso agua
  • 1 chorro aceite
  • sal y pimienta
  • 1 cayena
  • 1 puñado cilantro
  • 2 cucharadas tomate triturado natural

Preparación

  1. Vaciamos un chorro de aceite a la sartén y marcamos un par de minutos el pollo troceado una vez salpimentado y reservar.
  2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla, ajo y jengibre que previamente habremos cortado en trocitos pequeños.
  3. Cuando empiece a dorarse añadimos la zanahoria que previamente habremos cortado en
    bastoncitos y el pimiento que habremos cortado en trocitos pequeños, también añadimos 2 cucharadas de tomate triturado.
  4. Seguidamente añadimos el curry, cúrcuma y comino, mezclamos todo bien.
  5. Seguidamente añadimos el pollo y dejaremos que se vaya cocinando 5 minutos junto con las verduras y especias.
  6. Pasado ese tiempo añadimos el vaso de agua y pizca de sal, dejamos que se vaya cocinando todo 15 minutos.
  7. Transcurrido ese tiempo probamos y si fuese preciso rectificamos de sal.
  8. Seguidamente añadimos el medio vaso de leche de coco y una cayena, removemos bien y
  9. dejaremos unos 10 minutos hasta que se reduzca el caldo y nos quede una salsa.
  10. Picamos un poco de cilantro y lo añadimos en la sartén, y removemos todo un poco antes de servir.

Así de fácil y rápido tienes una comida saludable y de talla internacional en la comodidad de tu cocina.

Ahora solo queda disfrutarla.

👇 Descubre estas otras recetas relacionadas 👇

Ir arriba