pollo en salsa de coco y jengibre

pollo en salsa de coco y jengibre

El pollo, alimento universal de una versatilidad nutricional y gastronómica remarcable será el protagonista de esta receta, el cual estará acompañado de la untuosa riqueza de la crema de coco y el sabor cítrico, ligeramente picante y muy perfumado del jengibre creando una obra maestra que te hará chupar los dedos.

Acompáñanos a disfrutar de está exquisita receta de pollo en salsa de coco y jengibre. 

Ingredientes

  • 6 trozos de pollo sin piel (preferiblemente deshuesado)
  • 1 diente de ajo (pelado y cortado fino)
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de leche
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de maicena
  • ½ cucharadita de ciboulette en brunoise (cortado muy fino)
  • 150 ml de crema de leche (se recomienda que sea de crema doble)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, (o aceite de maíz)
  • Orégano c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Preparación

  1. En la tabla corta el pollo en dados de aproximadamente 1.5 cm de grosor y salpimentarlos ligeramente
  2. Pon a calentar la sartén (o wok) a temperatura alta
  3. Cuando esté caliente añade el aceite espera un poco y adiciona el ajo, seguido del pollo
  4. Saltear removiendo hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
  5. Agregar ralladura de limón y jengibre, puedes agregar una pizca de orégano, espera cerca de 1 min.
  6. Añadir la leche de coco, mientras tanto diluye la maicena en un poquito de leche (3 o 4 cucharadas).
  7. Incorpora la leche restante y la crema de leche. Deja cocinar a fuego medio por 3 min o hasta que la preparación reduzca y espese un poco.
  8. Rectifica la sal y pimienta, adiciona la ciboulette, de ser necesario incorpora poco a poco la maicena para darle mayor espesor y brillo a la salsa.
  9. Apaga el fuego y listo ya puedes servir
    Recomendamos acompañar este delicioso plato con arroz simple, al curry (sea amarillo o verde), arroz primavera, papas al vapor o como topping sobre tallarines; si lo deseas
    puedes añadir un toque de ciboulette para decorar
    Esta receta es fenomenal para compartir con familia y amigos sobre todo en esos días de frío donde una explosión de sabor como esta arrancará sonrisas y halagos. también puedes prepararla y guardarla en el refrigerador (no más de dos días) al calentarla veras como el sabor del coco, jengibre y ralladura de limón se potencian.

Un plato completo perfecto para una comida en familia o con amigos. Quedas invitado a conocer otras recetas con pollo que te dejaremos en este LINK

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