Tallarines con pollo peruano

Tallarines con pollo peruano

Clásica invitada en las fiestas de la familia peruana, obviamente fusión de la cocina
asiática, mediterránea y la sazón peruana. Permite degustar el equilibrio perfecto producto
de la mezcla de los tallarines, lo suave y jugoso del pollo, la acidez del tomate y la fuerza
del ají panca. En aproximadamente 35 minutos podrás presentar a los comensales este
delicioso plato tallarines con pollo peruano.

Ingredientes

  • 1 kilo de tallarines.
  • 6 trozos de pollo sin piel.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 5 tomates rojos grandes.
  • 2 cebollas.
  • Hojas de laurel.
  • Orégano.
  • Ajos.
  • Vino tinto semidulce.
  • Aceite vegetal.
  • Queso parmesano.
  • 5 Cucharada de Ají colorado (ají panca)
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Cominos.
  • Hongos secos (remojarlos 30 minutos).

Preparación

  • Inicialmente condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado
    (2 cucharadas) y ajo molido (2 cucharadas) y deja reposar.
  • Posteriormente licúa las cebollas y los tomates por separado. Además, ralla la
    zanahoria. Reserva por separado.
  • A continuación, calienta una sartén y fríe el pollo a fuego medio hasta que quede
    dorado. Retíralo de la sartén y resérvalo.
  • Seguidamente si es necesario adiciona un chorrito de aceite en la sartén y agrega la
    cebolla licuada. Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una
    cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas restantes de ají colorado. Fríe todo por
    unos minutos hasta quede en su punto.
  • Agrega los tomates licuados, continúa friendo e incorpora un poco de sal, pimienta
    y comino, comprueba el sabor a tu gusto. Deja cocinar por 4 o 5 minutos más.
  • Inmediatamente añade las zanahorias ralladas y cocina a fuego medio.
    Frecuentemente observa la salsa para que no se queme.
  • Incorpora las piezas de pollo y baja el fuego. Si la salsa se torna demasiado espesa,
    agrega un poquito de agua. Añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10
    minutos más y si está muy espeso o seco agrega un poco de agua y aceite. Prueba y
    si es necesario corrige la sal.
  • Entretanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para cocinar los
    tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines y cocínalos según
    las instrucciones para que queden al dente o más cocidos según tu preferencia.
    Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite.
  • llévalo a la mesa para su disfrute.


Esta receta muy casera de Perú, seguramente sera la comida favorita de muchos niños. Si deseas conocer otras recetas que tenemos aquí te dejamos este Enlace

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