Bizcocho de zanahoria chocolate y nueces

Bizcocho de zanahoria chocolate y nueces

Comúnmente cualquier bizcocho es fácil de elaborar, aunque conviene aplicar algún que otro truco para obtener bizcochos caseros esponjosos. No obstante, en el caso del Bizcocho de zanahoria chocolate y nueces no hay que hacer nada especial para que salga bien solo seguir los pasos que te explicamos a continuación.

Ingredientes

  • 280 gramos de Harina.
  • 250 ml de aceite (puede ser de maíz o girasol)
  • 250 gramos de azúcar moreno.
  • 100 gramos de azúcar blanco.
  • 4 huevos.
  • 350 gramos de zanahoria rallada.
  • 5 gramos de levadura.(una cucharadita).
  • 5 gramos de bicarbonato (una cucharadita)
  • 80 gramos de nueces (opcional).
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de Nuez moscada.
  • 5 gramos de Canela en Polvo (una cucharadita).

Ingredientes para Relleno y Cobertura:

  • 250 gramos de Chocolate Blanco.
  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150 gramos de azúcar glas.

Preparación del Bizcocho:

  • Paso 1. Precalentamos el horno a 200º. Vamos a necesitar dos moldes iguales
    de 18-20 centímetros para poner la mitad de la mezcla en cada uno.
    Paso 2. Podemos usar sólo uno y partir después el bizcocho por la mitad pero
    es más fácil que se rompa. Ponemos papel de horno en el fondo de los moldes
    y engrasamos las paredes con mantequilla.
    Paso 3. Iniciamos por lavar y pelar las zanahorias, la trituramos con un robot de
    cocina o a mano. Las dejamos escurriendo en un colador para que suelten
    agua. Podemos presionar con las manos o una cuchara.
    Paso 4. En un bol grande ponemos la harina con la levadura, el bicarbonato, la
    canela, la nuez moscada y la sal. Removemos hasta que se mezclen bien los
    ingredientes.
    Paso 5. Añadimos las nueces picadas (también podríamos añadir pasas, otros
    frutos secos o trocitos de chocolate) a la mezcla del paso 4
  • Paso 6 En otro bol grande ponemos el azúcar blanco y moreno con el aceite y
    removemos con ayuda de una batidora eléctrica.
  • Paso 7. Añadimos los huevos y seguimos mezclando con la batidora electrica.
    Cuando los huevos estén bien integrados añadimos la zanahoria y poco a poco
    vamos echando paso 4, el contenido del bol con la harina y el resto de
  • ingredientes sin dejar de remover para que no queden grumos. Ponemos la
    mitad de la mezcla en cada molde, podemos usar un cucharón para ser más
    exactos.
    Paso 8. Horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo pinchamos con
    un cuchillo, si sale limpio los bizcochos estarán listos. Sacamos del horno y
    dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar por
    completo los bizcochos (lo ideal es dejarlos reposar unas horas envueltos en
    un paño limpio o papel film).

Preparación del Relleno y Cobertura:

  • Paso 1. Preparamos el frosting de chocolate blanco. Derretimos en el
    microondas o al baño María el chocolate blanco (si es en el microondas, a baja
    potencia para que no se queme y a intervalos de 30 segundos).
  • Paso 2. Con un tenedor, varilla o la batidora eléctrica batimos la mantequilla
    que debería estar con textura pomada y vamos añadiendo poco a poco el
    azúcar glas. Removemos y vamos añadiendo en varias tandas el chocolate
    blanco hasta conseguir una crema.
  • Paso 3. Cubrimos un bizcocho con el frosting de chocolate, ponemos el otro
    bizcocho encima y añadimos el resto del frosting en la parte superior de la
    tarta. Podemos decorar con nueces picadas o virutas de chocolate. Listo para
    degustar este exquisito postre
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