Merluza a la Vasca al horno

merluza a la vasca al horno

En la búsqueda de muevas recetas que sean sencillas de preparar y que no quieran de ningún tipo de conocimiento previo en artes culinarias, encontramos este excelente platillo típico de las tierras del país Vasco que es realmente sencillo de elaborar y que además es un deleite para la boca.

La merluza a la Vasca preparada al horno es una excelente receta para todos aquellos que quieren comenzar a probar una dieta un poco más mediterránea y que, además, están buscando un sabor distinto que les brinde una experiencia culinaria diferente a lo que usualmente están acostumbrados.

¿Qué se necesita para prepararla?

Lo primero que debemos aclarar es que los siguientes ingredientes están pensados para preparar raciones suficientes para 4 personas.

  • Harina
  • 50gr de mantequilla
  • 4 huevos duros que estén pelados y partidos a la mitad
  • Almejas frescas, con 18 debería ser más que suficiente
  • Cebolla picada
  • Dientes de ajo, unos 6
  • 225ml de vino blanco
  • 225ml de caldo de pescado (se puede preparar con las espinas y cabezas de merluza)
  • 900gr de filetes de merluza o 4 filetes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 100gr de Guisantes
  • 8 espárragos
  • Jugo de 1 limón

¿Cómo preparar la merluza a la Vasca al horno ?

  1. Lo primero que se debe hacer es calentar el horno a 200 °C antes de preparar la merluza.
  2. Mientras el horno se calienta, toma los filetes de merluza y condimenta con la sal y la pimienta negra, hecho esto cúbrelos de harina por ambos lados, mientras haces eso deja calentar en un sartén el aceite de oliva y luego coloca las merluzas hasta que estén doradas por los dos lados y luego déjalas en una fuente que puedes meter en el horno.
  3. Luego de esto, utiliza la sartén para cocinar la cebolla picada en trozos muy finos junto con el ajo también picado y una vez listos los agregas sobre la merluza, también puedes agregar el vino blanco y el caldo de pescado.
  4. Coloca en el horno todo durante unos 10 minutos y, mientras tanto, puedes cocer las almejas hasta que se abran y también los huevos, los escurres, refrescas y luego los pelas.
  5. Pasado los 10 minutos agregas las almejas y los espárragos y lo dejas 8 minutos más, luego agrega los gigantes y huevos y cocina durante 2 minutos más.
  6. Al final extrae la mitad del jugo que queda luego de hornear y agrégale la mantequilla y el limón para saborizar la salsa y luego espolvorea todo con el perejil.

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