Pozole rojo

Receta de Pozole rojo

Preparemos el día hoy un delicioso pozole rojo, una de las recetas más típicas y tradicionales de México y que estoy seguro de que te va a encantar.

Su preparación no es para nada complicada, y con mi guía paso a paso, podrás llevar la receta a tu mesa sin mayor complicación.

Es una receta picante, por lo que debes tener en cuenta esto antes que nada por si no eres amante de ello. Por el contrario, estoy más que seguro de que te encantará, ya que combina lo mejor del picante con una buena potencia de sabores variados.

Primero, los ingredientes, esto es lo que vamos a necesitar.

Ingredientes

  • 1 kg. De maíz pozole precocido.
  • 1 cebolla partida a la mitad.
  • 8 rábanos en rodajas.
  • 4 dientes de ajo pelados.
  • 4 chiles sin semillas.
  • 2 chiles guajillo sin semillas.
  • 10 limones partidos a la mitad.
  • 1 lechuga picada finamente.
  • 1 cebolla picada en cuadritos.
  • 2 aguacates.
  • Media taza de orégano molido.
  • Media taza de chile piquín en polvo.
  • Medio kg. De pulpa de cerdo picada.
  • Tostadas.
  • Sal al gusto.

¿Cómo hacer los pozole rojo?

  1. En una olla lo suficientemente grande, calienta 4 litros de agua, cuando comience a hervir, agrega el maíz, ajo y cebolla. Cocina a fuego medio hasta que el maíz crezca y añade sal al gusto.
  2. Añade las carnes de los ingredientes y cocina a fuego bajo hasta que estén totalmente cocidas. Rectifica de sal.
  3. Mientras se cocina, remoja los chiles en agua caliente y luego licua con media taza la misma agua del remojo hasta obtener una salsa. Cuando esté lista, cuélala sobre el pozole y rectifica la sal.
  4. Cocina por 20 minutos más, mientras, puedes ir preparando el resto de ingredientes en un bol y platos para disponer al momento de servir y disfrutar con diferentes acompañamientos.

Últimas consejos

  • Puedes prescindir de los acompañamientos, pero lo ideal es que los tengas ya que forma parte esencial de la receta original.
  • No olvides disfrutar de una excelente bebida de tu preferencia.
  • Cuéntame en los comentarios qué te he parecido esta receta y si te ha gustado.

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