Dulce de kiwi

dulce de kiwi

El kiwi es una fruta de sabor único y delicioso que aporta un alto porcentaje de nutrientes y vitaminas a nuestro cuerpo. En esta ocasión, crearemos un dulce muy sencillo y fácil de elaborar, que además no requiere de muchos ingredientes.

Su ingrediente principal es el kiwi, y lo mejor de todo es que podremos conservarlo en la nevera en tarros herméticos, para degustar de el cada que nos provoque comer algo dulce y nutritivo.

Ingredientes

  • 1 kilo de kiwis maduros
  • Medio kilo de azúcar
  • Zumo de un limón
  • 2 hojas de gelatina

Preparación

  1. Pelamos los kiwis, retirando toda la cáscara y conservando únicamente la pulpa.
    Cortamos la pulpa en pequeños trozos. Se recomienda hacerlo sobre un bol para no perder el líquido del kiwi.
  2. Adicionamos el azúcar y el zumo de limón, y mezclamos con una cuchara de madera.
  3. Dejamos reposar por un par de horas para que el kiwi expida todos sus jugos.
  4. Vertemos esta mezcla sobre una cazuela y la llevamos a la cocina a fuego medio.
  5. Cuando este a punto de hervor, se ira formando una espuma, la cual iremos retirando con la ayuda de una cuchara de madera.
  6. Para una mejor consistencia, utilizando la cuchara de madera, comenzaremos a triturar el kiwi hasta hacerlo puré.
  7. En este punto, cambiamos el fuego a bajo y dejamos cocinar por una media hora, removiendo constantemente para que no se pegue al fondo.
  8. Mientras tanto, añadimos las hojas de gelatina a una taza con agua para hidratarlas.
  9. Al transcurso de este tiempo, con una mezcla reducida y espesa, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatinas hidratadas.
  10. Mezclamos hasta notar que la gelatina quede bien integrada y dejamos reposar.
  11. Servimos.

Tips.

  • Puedes utilizar kiwis maduros verdes o dorados, todo dependerá de tus gustos.
    Para una mayor intensidad, se recomienda dejar reposar el kiwi con los demás ingredientes de un día para otro.
  • Puedes degustar de este delicioso dulce de kiwi con unas tostadas o queso fresco, también es posible utilizarlo para adicionar a yogures y otras recetas de repostería.
  • La textura del dulce dependerá de ti, tú decides hasta qué punto triturar el kiwi o simplemente dejarlo un poco entero.

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