Salsa de mango y curry

Cada salsa convierte un plato rutinario y aburrido, en una exquisita comida que jamás querremos dejar de degustar. Las salsas han sido creadas justamente con este fin, aportar sabor y jugosidad a cualquier platillo.

Entre una de las salsas más ricas, nos podremos encontrar la salsa de mango y curry, una receta muy sencilla de elaborar y que quedará muy bien con todo.

¿Cómo hacer pollo con verdura al curry?

Ingredientes

¿Cómo hacer una rica salsa de mango y curry?

1. Pelamos las cebolletas y conservamos únicamente la parte blanca.
2. Troceamos lo más pequeño posible las cebolletas.
3. Por otro lado, pelamos aproximadamente 1 centímetro de jengibre y lo picamos finamente.
4. Calentamos una sartén y vertemos un chorro de aceite.
5. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos las cebolletas troceadas y dejamos sofreír.
6. Al notar que se ponen tiernas, incorporamos el jengibre.
7. Adicionamos la cucharada de curry para aportar mayor color y mezclamos muy bien.
8. Dejamos cocinar a fuego lento para que todos los sabores se integren.
9. Mientras tanto, podemos ir pelando el mango, retirar la semilla y luego cortarlo en pequeños trocitos.
10. Al cabo de unos minutos, incorporamos el mango a la sartén, además del azúcar.
11. Dejamos cocinar para que el mango se caramelice y se ablande un poco.
12. Con la ayuda de una cuchara de madera, trituramos muy bien el mango y dejamos que se reduzca un poco el líquido del fruto.
13. En ese punto, incorporamos la nata y mezclamos muy bien.
14. Al transcurso de un par de minutos, la salsa estará lista. Retiramos del fuego y vertemos sobre una licuadora y procesamos bien.
15. Finalmente, pasamos la mezcla sobre un colador para retirar los grumos, y vertemos en un recipiente.
16. Servimos caliente o templada, tú decides de qué forma degustarla.

Tips.

• Con esta salsa, puedes mejorar cualquier platillo que elabores, especialmente las carnes blancas, brochetas, albóndigas, croquetas, entre otros.
• Si lo deseamos, podemos incorporar un vaso de caldo de verduras para generar una consistencia de compota al reducir. Además de darle mejor sabor, aportándole sal al gusto.
• No es necesario licuar la salsa, esto se hace para darle una consistencia más procesada.