Salsa de mango y curry

Cada salsa convierte un plato rutinario y aburrido, en una exquisita comida que jamás querremos dejar de degustar. Las salsas han sido creadas justamente con este fin, aportar sabor y jugosidad a cualquier platillo.
Entre una de las salsas más ricas, nos podremos encontrar la salsa de mango y curry, una receta muy sencilla de elaborar y que quedará muy bien con todo.
¿Cómo hacer pollo con verdura al curry?
Ingredientes
- 50 ml de nata liquida
- 2 cebolletas
- 1 mango
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de curry
- Jengibre fresco
- Aceite vegetal
¿Cómo hacer una rica salsa de mango y curry?
- Pelamos las cebolletas y conservamos únicamente la parte blanca.
- Troceamos lo más pequeño posible las cebolletas.
- Por otro lado, pelamos aproximadamente 1 centímetro de jengibre y lo picamos finamente.
- Calentamos una sartén y vertemos un chorro de aceite.
- Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos las cebolletas troceadas y dejamos sofreír.
- Al notar que se ponen tiernas, incorporamos el jengibre.
- Adicionamos la cucharada de curry para aportar mayor color y mezclamos muy bien.
- Dejamos cocinar a fuego lento para que todos los sabores se integren.
- Mientras tanto, podemos ir pelando el mango, retirar la semilla y luego cortarlo en pequeños trocitos.
- Al cabo de unos minutos, incorporamos el mango a la sartén, además del azúcar.
- Dejamos cocinar para que el mango se caramelice y se ablande un poco.
- Con la ayuda de una cuchara de madera, trituramos muy bien el mango y dejamos que se reduzca un poco el líquido del fruto.
- En ese punto, incorporamos la nata y mezclamos muy bien.
- Al transcurso de un par de minutos, la salsa estará lista. Retiramos del fuego y vertemos sobre una licuadora y procesamos bien.
- Finalmente, pasamos la mezcla sobre un colador para retirar los grumos, y vertemos en un recipiente.
- Servimos caliente o templada, tú decides de qué forma degustarla.
Tips.
- Con esta salsa, puedes mejorar cualquier platillo que elabores, especialmente las carnes blancas, brochetas, albóndigas, croquetas, entre otros.
- Si lo deseamos, podemos incorporar un vaso de caldo de verduras para generar una consistencia de compota al reducir. Además de darle mejor sabor, aportándole sal al gusto.
- No es necesario licuar la salsa, esto se hace para darle una consistencia más procesada.
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