Salsa pomodoro

La salsa pomodoro es una receta tradicional italiana muy auténtica, de consistencia cremosa y sabor intenso. Se utiliza para bañar cualquier clase de pasta italiana, para la preparación de lasaña, pizzas u otro tipo de recetas italianas.
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Elaborar una salsa podomoro en casa es muy fácil y se conservará perfectamente en la nevera por varios días. Además, gracias a la utilización de ingredientes naturales, es muy saludable y nutritiva.
Ingredientes
- 1 kilo de jitomate bola o tomate pera
- 2 apios
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva.
- Hojas de albahaca
- Hojas de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortamos la cebolla, zanahoria y apio de forma muy fina, asimismo las hojas de albahaca.
- Pelamos los dientes de ajo y picamos finamente.
- Calentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
- Volvemos a los ingredientes que troceamos finamente, y añadimos a la sartén. Dejamos que se sofrían, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
- Por otro lado, lavamos los jitomates o tomates, secamos con papel de cocina y picamos en trozos pequeños.
- Con ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora, los trituramos por un par de minutos.
- Al notar que ya están perfectamente triturados, apagamos y procedemos a colar la mezcla, de tal manera de retirar las semillas y pieles excedentes.
- Volvemos a la sartén y cuando los ingredientes tengan una tonalidad dorada, vertemos la mezcla de tomate triturado.
- Añadimos las hojas de albahaca y orégano, además de otras especias que sean de nuestra preferencia.
- Se baja el fuego a lento y se deja cocinar por un cuarto de hora.
- Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos que se reduzca por una media hora, removiendo de vez en cuando.
- Sirve y degusta.
Tips.
- Para contrarrestar lo ácido del tomate, puedes adicionar una cucharadita de azúcar.
- Puedes hacer uso de otras variedades de tomate de tu preferencia, sólo debes notar que sean jugosos y que se encuentren maduros. También puedes utilizar otro tipo de especias y hierbas.
- Tu decides de que espesor dejar la salsa, todo dependerá de la utilidad que le darás.
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