Salsa pomodoro

La salsa pomodoro es una receta tradicional italiana muy auténtica, de consistencia cremosa y sabor intenso. Se utiliza para bañar cualquier clase de pasta italiana, para la preparación de lasaña, pizzas u otro tipo de recetas italianas.

Elaborar una salsa podomoro en casa es muy fácil y se conservará perfectamente en la nevera por varios días. Además, gracias a la utilización de ingredientes naturales, es muy saludable y nutritiva.

Ingredientes

• 1 kilo de jitomate bola o tomate pera
• 2 apios
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva.
• Hojas de albahaca
• Hojas de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortamos la cebolla, zanahoria y apio de forma muy fina, asimismo las hojas de albahaca.
2. Pelamos los dientes de ajo y picamos finamente.
3. Calentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
4. Volvemos a los ingredientes que troceamos finamente, y añadimos a la sartén. Dejamos que se sofrían, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
5. Por otro lado, lavamos los jitomates o tomates, secamos con papel de cocina y picamos en trozos pequeños.
6. Con ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora, los trituramos por un par de minutos.
7. Al notar que ya están perfectamente triturados, apagamos y procedemos a colar la mezcla, de tal manera de retirar las semillas y pieles excedentes.
8. Volvemos a la sartén y cuando los ingredientes tengan una tonalidad dorada, vertemos la mezcla de tomate triturado.
9. Añadimos las hojas de albahaca y orégano, además de otras especias que sean de nuestra preferencia.
10. Se baja el fuego a lento y se deja cocinar por un cuarto de hora.
11. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos que se reduzca por una media hora, removiendo de vez en cuando.
12. Sirve y degusta.

Tips.

• Para contrarrestar lo ácido del tomate, puedes adicionar una cucharadita de azúcar.
• Puedes hacer uso de otras variedades de tomate de tu preferencia, sólo debes notar que sean jugosos y que se encuentren maduros. También puedes utilizar otro tipo de especias y hierbas.
• Tu decides de que espesor dejar la salsa, todo dependerá de la utilidad que le darás.