Salsa pomodoro

Salsa pomodoro

La salsa pomodoro es una receta tradicional italiana muy auténtica, de consistencia cremosa y sabor intenso. Se utiliza para bañar cualquier clase de pasta italiana, para la preparación de lasaña, pizzas u otro tipo de recetas italianas.

Elaborar una salsa podomoro en casa es muy fácil y se conservará perfectamente en la nevera por varios días. Además, gracias a la utilización de ingredientes naturales, es muy saludable y nutritiva.

Ingredientes

  • 1 kilo de jitomate bola o tomate pera
  • 2 apios
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva.
  • Hojas de albahaca
  • Hojas de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortamos la cebolla, zanahoria y apio de forma muy fina, asimismo las hojas de albahaca.
  2. Pelamos los dientes de ajo y picamos finamente.
  3. Calentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
  4. Volvemos a los ingredientes que troceamos finamente, y añadimos a la sartén. Dejamos que se sofrían, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
  5. Por otro lado, lavamos los jitomates o tomates, secamos con papel de cocina y picamos en trozos pequeños.
  6. Con ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora, los trituramos por un par de minutos.
  7. Al notar que ya están perfectamente triturados, apagamos y procedemos a colar la mezcla, de tal manera de retirar las semillas y pieles excedentes.
  8. Volvemos a la sartén y cuando los ingredientes tengan una tonalidad dorada, vertemos la mezcla de tomate triturado.
  9. Añadimos las hojas de albahaca y orégano, además de otras especias que sean de nuestra preferencia.
  10. Se baja el fuego a lento y se deja cocinar por un cuarto de hora.
  11. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos que se reduzca por una media hora, removiendo de vez en cuando.
  12. Sirve y degusta.

Tips.

  • Para contrarrestar lo ácido del tomate, puedes adicionar una cucharadita de azúcar.
  • Puedes hacer uso de otras variedades de tomate de tu preferencia, sólo debes notar que sean jugosos y que se encuentren maduros. También puedes utilizar otro tipo de especias y hierbas.
  • Tu decides de que espesor dejar la salsa, todo dependerá de la utilidad que le darás.

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