Sopa de lentejas con leche de coco

Puede parecer una receta un tanto curiosa, pero te aseguramos que el resultado es realmente increíble y seguramente vas a querer probar una y otra vez. La sopa de lentejas con leche de coco es ideal sobre todo en tiempos de frío, donde la puedes disfrutar bien caliente y el sabor te hipnotizará.

Compártela con tus amigos, vecinos o familia, y te aseguramos que más se uno te pedirá la receta de lo buena que está. ¿Lo mejor? Es que no requiere de demasiados ingredientes y es sencilla de preparar.

Ingredientes

• 200 gr. de lentejas.
• 1 ajo picado finamente.
• 1 cebolla picada.
• Leche de coco.
• 1 calabaza lavada.
• Comino
• Curry en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la sopa de lentejas con leche de coco

1. Una vez que tengas los ingredientes mencionados cortados, corta también la calabaza en trozos, y esto lo vamos a incluir en una olla con agua hirviendo, incluyendo también las lentejas.
2. El agua debe cubrir todos los ingredientes, y dejamos cocinar por alrededor de 15 minutos. El punto es conseguir una textura propia de una sopa bien cargado, sin ser demasiado líquida.
3. Añada el curry y el comino, rectificar de sal y retirar del fuego una vez que las lentejas estén suaves.
4. Servir en un plato y añadir un poco de leche de coco a las lentejas, y listo, ¡a degustar!

Consejos para esta delicia.

• El curry y el comino pueden ser ingredientes opcionales, es posible preparar la receta sin estos.
• Combínela con el carbohidrato o acompañante que desee.
• Jugo natural de naranja o el de su preferencia, no puede faltar.
• ¿Tienes alguna recomendación? ¿Te gustó la receta? Cuéntanos en los comentarios.
• Si no has probado los molletes de pollo al chipotle, o con un exquisito salteado de arroz con verduras, significa que es momento de prepararlos con nuestra guía, paso a paso.