Receta de sopa de tortilla

Sopa de tortilla

Toda la comida típica de México, es deliciosa y fácil de reconocer, por su aire hogareño, y exquisitos e intensos sabores.

Y uno de los platillos favoritos y característicos es la sopa de tortilla o sopa azteca, la cual te transportará a los más pintorescos parajes de antaño, y sentirás que probarás, con cada cucharada, un pedacito de las más deslumbrantes tradiciones mexicanas.

Ingredientes

  • 3 Tomates pelados.
  • 4 Tazas de caldo de pollo.
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Chile rojo grande.
  • Sal y pimienta fresca molida
  • Queso
  • Aceite de oliva
  • ½ Cucharada de orégano seco.
  • Cilantro y cebolla en ramas.
  • Para acompañar: Queso en cuadros, aguacate en cuadros, tiras de pollo mechado,
    chicharrón, granos de maíz dulce cocido u otro de su preferencia.

¿Cómo hacer la receta de sopa de tortilla o sopa azteca?

  1. La Sopa de tortilla, o Sopa Azteca, tiene muchas variaciones, que van a depender del gusto del comensal, quien quitara o añadirá ingredientes de acuerdo con su preferencia.
    La Receta que te presentamos a continuación, es una de las más tradicionales, y puedes usar como acompañante pollo en tiras, huevo, e incluso chicharrón.
  2. Antes de comenzar a hacer tu Sopa, debes asegurarte de picar en cuadros pequeños tus aliños, comienza con la cebolla, los tomates, tritura tus ajos, y corta el cilantro y la cebolla en ramas.
  3. Recomendamos que las tortillas de maíz sean hechas el día anterior de ese modo, tendrán una contextura mucho más aprovechable para la receta.
  4. Coloca a hervir el caldo de pollo en una olla a fuego medio.
  5. Por otro lado en una sartén, pon sofreír a fuego lento la cebolla blanca hasta que se transparente, y ve incorporando todos los demás aliños; el ajo triturado, el cilantro y la cebolla de verdeo (deja un poco para decorar tu sopa cuando esté lista), el orégano molido, chile rojo sin pepas ni punta, e incluye al final el tomate, agregando más aceite, da vueltas hasta que este blando.
  6. Cuando obtengas una pasta de tomate, licúala y viértela en el caldo de pollo, dejándolo cocinar por unos diez minutos más.
  7. Prueba de nuevo y salpimienta.
  8. Ahora corta las tortillas de maíz en tiras largas y fríelas a fuego medio, sin dejar que se pasen porque toman un sabor ligeramente amargo y un poco desagradable.
  9. También puedes colocar una tortilla en la sopa mientras se cuece y de este modo ganarás un poco de espesor.
  10. El verdadero secreto para que tu Sopa Azteca quede perfecta es saber precisamente cuál es el momento justo de servirlas, así que coloca solo algunas en el fondo del tazón y luego agrega tu sopa.
  11. Posteriormente agrega los acompañantes que sean de tu preferencia, aunque típicamente un poco de aguacate en cuadros, chile picadito, o pico de gallo, queso en cuadros, y cilantro y cebolla de verdeo bastarán.
  12. Finalmente coloca tortillas fritas alrededor, y disfruta de este majestuoso plato con auténtico saborn mexicano.

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