Sopa de yuca

Receta de sopa de yuca

Una sopa de yuca es deliciosa, aunque normalmente no suele ser el ingrediente principal en las sopas, y esta es solo un acompañante secundario para darle espesor a la sopa. En esta ocasión, hemos decidido brindarte una sopa enteramente de yuca en una forma de crema, que sin duda te dará para chuparte los dedos, y que querrás preparar todas las semanas.

Pues bien, ahora hablemos de lo que vamos a necesitar para preparar esta rica sopa de yuca, alista todo en tu cocina y comencemos.

Ingredientes

  • 400 gr. de yuca pelada, lavada y picada.
  • Aceite de oliva.
  • Caldo de pollo mezclado en 5 tazas de agua.
  • Adobo al gusto.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • Cilantro picado finamente.
  • Ajo picado finamente.

¿Cómo se hace la sopa de yuca?

  1. Agregamos el aceite en una sartén para calentar, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, dejamos que cristalice, entre unos 5 a 7 minutos más o menos. Agregamos el cilantro picado y mezclamos muy bien todo.
  2. añadimos la yuca y el caldo de pollo en agua que debíamos haber preparado. Colocamos el fuego a medio, y dejamos cocinar a olla tapada por unos 25 minutos hasta que la yuca esté tierna y suave.
  3. Cuando haya pasado el tiempo y la yuca esté en su punto, retiramos del fuego y llevamos todo a la licuadora. Vamos a licuar por tandas, evidentemente, después de cada licuada, pasamos todo por un colador exprimiendo todo el sólido para así solo dejar que pase el líquido espeso.
  4. Todo el sólido no lo vamos a necesitar, por lo que podemos dejarlo para comer a parte. A la sopa de yuca, adobamos al gusto, y podemos colocar un poco más de cilantro picado y servimos.

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