Crema de habichuelas

Receta de crema de habichuelas

Si hay algo real en los cuentos de hadas es que las habichuelas son mágicas, pues no hay frijoles más deliciosos que estos.

Si quieres pasar un momento especial, te recomendamos esta rica y sencilla Crema de Habichuelas que simplemente te encantará, pero que además es totalmente nutritiva y tiene ese aire hogareño que a veces necesitamos en nuestra ajetreada rutina.

Ingredientes:

  • 2 Tazas de Habichuelas.
  • 3 Tazas de caldo de pollo.
  • 1/2 Taza de Crema Espesa: 2 huevos, 2 cucharadas de maicena, 1 taza de leche.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • 1 Cebolla.
  • Ají dulce.
  • 2 Dientes de ajo.
  • Pimienta molida.
  • Cilantro en ramas.
  • Comino molido.
  • Si gusta decorar: Aguacate, queso, maíz dulce, pimiento en cuadros, cebolla de verdeo,
    pan.

Preparación:

  1. Antes de preparar su crema de habichuelas, es importante, dejar al remojo las
    Habichuelas en agua, desde la noche anterior, de este modo, se cocinarán más rápido y quedarán más tiernas.
  2. Asimismo, usted puede adquirir la Crema espesa en cualquier local comercial, sin embargo, si gusta hacerla en casa, acá le incluimos una sencilla preparación, en el paso número 3.
  3. Prepare sus Ingredientes.
  4. Escurra sus Habichuelas (Si las dejó al remojo) y lávelas una vez más.
  5. Corte en muy finos cuadritos todos sus ingredientes; la cebolla, el ají, triture bien el ajo, y corte el cilantro.
  6. Cocine sus Habichuelas.
  7. Coloque las Habichuelas y el caldo de pollo en una olla, donde se cocinarán a fuego medio hasta que estén tiernas, esto tardará de 45 min a 1 hora.
  8. Sazone usando sal, pimienta, y sólo un poco de: cebolla, ajo, ají, cilantro, y hojas de tomillo directamente en la olla. Y descarte la espuma que se irá formando mientras cocina las Habichuelas.
  9. Una vez estén tiernas las habichuelas retírelas del fuego y déjelas reposar durante un tiempo (15 minutos).
  10. Prepare la más deliciosa Crema de habichuelas.
  11. Sofría los aliños a fuego muy lento en aceite de oliva, hasta que las cebollas se
    trasparenten, coloque el ajo, el ají dulce, media cucharadita de comino molido, y un poco de cilantro.
  12. Posteriormente, tenga a la mano la Crema espesa, si no logró comprarla prepárela de modo sencillo.
  13. Preparación de la Crema espesa:
  14. Solo tiene que separar las yemas de huevo y batir una cucharada de maicena en ellas, luego lleve al fuego lento la leche, y vaya agregando lentamente esta mezcla, hasta que espese sin dejar de batir en ningún momento, finalmente, deje reposar a temperatura ambiente durante escasos minutos.
  15. Tome la porción de Crema espesa y vierta el doble de Habichuelas en una cacerola y póngala a cocinar a fuego lento mientras le da vueltas con una cuchara de madera, de igual modo vierta los aliños sofritos y espere que hierva.
  16. Sirva su crema y decórela:
  17. – Para degustar este maravilloso platillo sólo le hace falta un poco de magia, así que buque sus más hermosos tazones y sirva su Crema, la cual puede decorar con cebolla de verdeo, queso rallado o en cuadritos al centro del plato, y aguacate alrededor.
  18. O elija usted la decoración que guste, porque simplemente será hermoso, nutritivo y delicioso.

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