Crema de judías verdes

Receta de Crema de judías verdes

Entre los cereales verdes, las Judías son las favoritas, pues ellas suelen acompañar
todas las cenas de las fiestas especiales. Bien sea solas, en ensaladas, o como guarnición,
las Judías nunca pueden faltar en nuestras comidas.

Pero el día de hoy, te traemos una receta única de Crema de Judías Verdes, que las
hará trascender de la guarnición de tus fiestas, poniéndolas como las dignas protagonistas
de cualquier ocasión especial.

Ingredientes

  • 2 Tazas de Judías verdes.
  • 2 Cucharadas de maicena.
  • 2 Yemas de huevos.
  • 2 Tazas de leche.
  • 250 gr de Tocineta.
  • ¼ Cucharada de nuez moscada.
  • ¼ Lata de maíz dulce.
  • 1 Cebolla blanca.
  • 100gr de Queso mozzarella.
  • Sal y Pimienta negra recién molida.
  • 1 Taza de aceite de oliva.
  • ½ Cucharadita de comino.
  • 1 Diente de ajo triturado.
  • 1 Ramita de cilantro picado muy finamente.
  • 1 Ají rojo picado en minúsculos cuadritos.

Preparación

  1. Para garantizar que esta receta de crema de judías verdes sea todo un éxito, la
    hemos dividido en dos partes esenciales, de ese modo, se te hará más sencillo seguir las
    instrucciones.
  2. Paso 1. Alistando las Judías Verdes.
  3. – Coloca las Judías Verdes en remojo desde la noche anterior. Cuando estén listas,
    escúrrelas y córtalas en 4.
  4. – Ponlas a cocinar en agua salada, a fuego medio, durante quince minutos,
    esperando que se pongan tiernas “al dente”.
  5. – Coloca una sartén a fuego medio, y sofríe, en aceite de oliva, la mitad de la
    cebolla bien picada en cuadritos finos, el ajo, el ají, y el comino molido.
    – Cuando las cebollas estén transparentes, saltea tus Judías Verdes.
  6. – Ponlas a reposar.
  7. Paso 2: Preparando la Crema Espesa.
  8. – Corta la tocineta en finos cuadritos, al igual que el queso mozzarella.
    – Pon a freír la tocineta a fuego lento, cuando estén listas, y haya desprendido
    bastante grasa, agrega un poco de aceite de oliva, y sofríe la mitad de la cebolla
    blanca rallada, y el maíz.
  9. – Derrite la mantequilla, y mézclala con dos yemas de huevo, dos cucharadas de
    maicena (Puede ser harina de trigo), y la nuez moscada.
  10. – Posteriormente, pon a calentar la leche a fuego lento, y comienza a verter la
    mezcla que acabas de preparar, sin dejar de batir con una cuchara de madera
    hasta que espese.
  11. Paso 3. Los últimos detalles.
  12. – El último paso para obtener la más deliciosa crema, consiste en unir los ingredientes a fuego lento.
    – En tu crema espesa, incorpora todo el contenido del sartén donde freíste las
    tocinetas, y continúa batiendo.
  13. – Para finalizar, incorpora tus judías salteadas, y la mozzarella agregando aceite y
    leche líquida para que no quede tan espesa. Y salpimienta al gusto.
  14. Espera que se enfrié, y comienza a disfrutar deliciosa crema, la puedes degustar con un pan tostado, o como guarnición de tus comidas, del mismo modo,
    la puedes refrigerar hasta por tres días y continuar aprovechando su rico, nutritivo, y sin igual sabor.

Aprende a preparar mas recetas con cremas que son bastantes fáciles como estos:

  1. Pollo a la crema al horno
  2. Pollo a la crema con jalapeño
  3. Crema de alcachofa
  4. Crema de habichuelas
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