Sopa de tortilla

Sopa de tortilla

Toda la comida típica de México, es deliciosa y fácil de reconocer, por su aire
hogareño, y exquisitos e intensos sabores.

Y uno de los platillos favoritos y característicos es la Sopa de Tortilla, la cual te
transportará a los más pintorescos parajes de antaño, y sentirás que probarás, con cada
cucharada, un pedacito de las más deslumbrantes tradiciones mexicanas.

Ingredientes

  • 3 Tomates pelados.
  • 4 Tazas de caldo de pollo.
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Chile rojo grande.
  • Sal y pimienta fresca molida
  • Queso
  • Aceite de oliva
  • ½ Cucharada de orégano seco.
  • Cilantro y cebolla en ramas.
  • Para acompañar: Queso en cuadros, aguacate en cuadros, tiras de pollo mechado,
    chicharrón, granos de maíz dulce cocido u otro de su preferencia.

Preparación

  • La Sopa de tortilla, o Sopa Azteca, tiene muchas variaciones, que van a depender
    del gusto del comensal, quien quitara o añadirá ingredientes de acuerdo con su preferencia.
    La Receta que te presentamos a continuación, es una de las más tradicionales, y puedes usar
    como acompañante pollo en tiras, huevo, e incluso chicharrón.

Paso 1: Preparativos para tu sopa

  • – Antes de comenzar a hacer tu Sopa, debes asegurarte de picar en
    cuadros pequeños tus aliños, comienza con la cebolla, los tomates, tritura tus ajos, y
    corta el cilantro y la cebolla en ramas.
  • – Recomendamos que las tortillas de maíz sean hechas el día anterior de ese modo,
    tendrán una contextura mucho más aprovechable para la receta.

Paso 2. Manos a la obra.

  • – Coloca a hervir el caldo de pollo en una olla a fuego medio.
  • – Por otro lado en una sartén, pon sofreír a fuego lento la cebolla blanca hasta que se
    transparente, y ve incorporando todos los demás aliños; el ajo triturado, el cilantro y
    la cebolla de verdeo (deja un poco para decorar tu sopa cuando esté lista), el
    orégano molido, chile rojo sin pepas ni punta, e incluye al final el tomate,
    agregando más aceite, da vueltas hasta que este blando.
  • – Cuando obtengas una pasta de tomate, licúala y viértela en el caldo de pollo,
    dejándolo cocinar por unos diez minutos más.
  • – Prueba de nuevo y salpimienta.
  • – Ahora corta las tortillas de maíz en tiras largas y fríelas a fuego medio, sin dejar que
    se pasen porque toman un sabor ligeramente amargo y un poco desagradable.
  • – También puedes colocar una tortilla en la sopa mientras se cuece y de este modo
    ganarás un poco de espesor.

Paso 3: La hora de servir.

  • – El verdadero secreto para que tu Sopa Azteca quede perfecta es saber
    precisamente cuál es el momento justo de servirlas, así que coloca solo algunas en
    el fondo del tazón y luego agrega tu sopa.
  • – Posteriormente agrega los acompañantes que sean de tu preferencia, aunque
    típicamente un poco de aguacate en cuadros, chile picadito, o pico de gallo, queso
    en cuadros, y cilantro y cebolla de verdeo bastarán.
  • – Finalmente coloca tortillas fritas alrededor, y disfruta de este majestuoso plato con
    auténtico sabor mexicano.


Nuestra sopa es una fiesta lista para ser disfrutada! Puedes seguir viendo más recetas como estas en este link 

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