Tacos de canasta con salsa verde cruda

La mayoría de personas amamos el poder cocinar nuestros propios platillos para el almuerzo, desayuno o cena, nos gusta compartir nuestras habilidades culinarias con otras personas aunque estas no se comparen con las habilidades de un chef, sin embargo, cada quién tiene un gusto especial para la comida.

Una receta muy típica de México es la preparación de tacos, este plato es conocido de forma internacional por su excelente combinación de sabores y la facilidad con la que se puede preparar, sin mencionar la increíble versatilidad que tiene, pueden ser de carne, frijol o, como en este caso, de los tacos canasta con salsa verde cruda.

Ingredientes

Preparación

1. Primero preparamos los frijoles refritos, tomamos una sartén y calentamos allí la manteca, sofreímos cebolla, chile de árbol e inmediatamente agregamos los frijoles, estos los vamos a machacar y aplastar para poder colocarlos en los tacos, dejamos que se cocinen unos 5 minutos.
2. Luego comenzamos a cocinar las papas y el chorizo, primero freímos el chorizo en una sartén hasta que esté comience a soltar la grasa, le agregamos el chile cuaresmeño, cebolla, luego colocamos también las papas y las aplastamos muy bien en la sartén junto al chorizo y lo demás y lo dejamos cocinar por 5 minutos también.
3. Ahora preparamos una salsa utilizando chile guajillo, cebolla, ajo y sal, lo licuamos y luego la utilizamos para cubrir los chicharrones que vamos a freír, cuando el chicharrón suelte la grasa aprovechamos de colocarle esta salsa de guajillo y dejamos cocinar unos 10 minutos.
4. Calentamos las tortillas y las rellenamos con los distintos guisos, calentamos el aceite en una olla y agregamos el chile en polvo, luego tomamos una canasta, colocamos papel estraza, luego una bolsa grande y una vez más papel, colocamos una capa de cebolla y colocamos aceite, repetimos el proceso hasta lograr colocar todos los tacos.
5. Para finalizar, preparamos la salsa verde cruda licuando los tomates, chile serrano, cilantro, sal y cebolla, ahora podemos acompañar estos deliciosos tacos con una excelente salsa y disfrutar de la comida.

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