Tacos de suadero y longaniza
En el presente post te presentamos una receta suculenta de tacos de suadero y longaniza, este platillo es ideal para una comida con amigos en un fin de semana o tan sólo para satisfacer un antojo.
Los ingredientes para realizar esta receta son pocos, con una preparación sumamente sencilla y fácil.
Es importante saber que el suadero es un corte fino de la parte intermedia de la vaca o cero, ubicada entre el vientre y la pierna, y la longaniza es un embutido largo y angosto relleno de carne de cerdo picada.
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Ingredientes
(6 porciones)
- 12 tortillas de maíz o harina.
- 1 kilo de suadero lavado.
- 1/2 kilo de longaniza desmenuzada.
- 2 litro de agua.
- 1 litro de leche.
- 5 pimientas rojas.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cebolla.
- Un chorro de aceite.
- Sal al gusto.
Preparación.
- Lo primero que debemos hacer es verter la leche en un recipiente, adicionando el agua y sal al gusto, además de incorporar el suadero. Esto lo dejamos marinar por unas 5 horas.
- Transcurrido este lapso de tiempo, escurrimos la carne y la colocamos en una olla con agua, añadimos hojas de laurel, pimienta y sal. Lo llevamos a cocinar a fuego medio. Cuando notemos que la carne ya esta suave, la escurrimos y la picamos en pequeños trozos.
Apartamos. - Por otro lado picamos la cebolla finamente, además de desmenuzar la longaniza.
- Llevamos una sartén a la cocina a fuego medio y vertemos un chorro de aceite, dejamos calentar.
- Una vez este caliente, añadimos la cebolla y dejamos sofreír por un rato, siempre pendiente de que no se queme.
- Luego, adicionamos la suadera y la longaniza, revolviendo bien para que estos ingredientes se integren. Tapamos y dejamos cocinar por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y retiramos cuando tome un color dorado.
- Dejamos reposar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, procedemos a cocinar las tortillas, para ello, las colocamos en una sartén caliente y retiramos cuando estén bien asadas.
- Para concluir, armamos nuestros tacos, colocando encima de cada tortilla un poco de la mezcla de carne de suadera y longaniza que preparamos. Servimos.
Tips.
- Puedes acompañar estos tacos con la salsa que prefieras, además de cebolla y cilantro picado, y limón.
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