Tarta de acelgas y atún

Si te gustan las tartas y tu imaginación no tiene límites, prueba esta deliciosa receta de tarta de
acelgas con atún, donde podrás combinar dos alimentos absolutamente saludables, ricos en
proteínas y antioxidantes, además de que tus chicos se comerán sus vegetales y te lo agradecerán.
Prueba esta deliciosa receta de tarta de acelgas.
Ingredientes
- 2 latas de lomitos de atún al natural o en aceite
- 2 huevos duros
- Queso rallado para espolvorear
- 1 tapa de pascualina o 1 tapa para tarta de hojaldre
- 1 atado acelgas
- 1 cebolla de verdeo
- 1 puerro o ajo porro
- 1 huevo
- sal
- 25 grs manteca
- 1 cucharada harina
- 1 1/2 de leche
- sal
- 1 pizca nuez moscada
Pasos para la preparación de la tarta de acelgas y atún
- Limpiar las acelgas y poner a hervirlas en agua y sal. Poner a hervir los huevos, 12 minutos, tiene que quedar duros. Picar la cebolla de verdeo y sofreír en una poco de aceite.
- Cuando la acelga este tierna, dejar que se enfríe y escurrir bien, picar y reservar. Abrir las latas de atún, escurrir el agua o el aceite y reservar. Pelar los huevos y reservar. Y disponer todos los ingredientes para armar la tarta.
- En un bol batir un huevo, agregar la cebolla sofrita y las acelgas, salar a gusto.
- Forrar la tartera con la masa de hojaldre o la tapa de la pascualina. Mezclar bien las acelgas con el huevo y la cebolla y cubrir el fondo de la masa.
- Poner encima el atún desmenuzado y escurrido.
- Cubrir con los huevos duros picados en rebanadas.
Preparar la salsa blanca:
- En un sartén poner la manteca, que se derrita sin quemarse.
- Agregar la cuchara de harina.
- Lo mejor es añadir la harina cuando la manteca este derretida, pero sin que llegue a hervir.
- Revolver para integrar la harina con la manteca.
- Cuando la manteca se haya dorado un poquito, agregar la leche hirviendo y revolver con energía para evitar los grumos.
- Ir agregando la leche moviendo continuamente hasta conseguir la consistencia deseada. A mí me gusta un poco líquida, por eso le agrego más leche.
- Seguir revolviendo hasta que la salsa quede lisa y al probarla no tenga sabor a harina. Salar y añadir la pizca de nuez moscada.
- Dejar que hierva un poquito más y listo.
Para finalizar
- Agregar la salsa blanca sobre la tarta, que cubra y hacer el repulgue.
- Espolvorear con queso rallado. Y llevar al horno precalentado a 200ºC. Hornear a 180ºC durante 20 a 25 minutos, hasta que la vean doradita.
- Sacar del horno y servir caliente.
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