Tarta de acelgas y atún

Tarta de acelgas y atún

Si te gustan las tartas y tu imaginación no tiene límites, prueba esta deliciosa receta de tarta de
acelgas con atún, donde podrás combinar dos alimentos absolutamente saludables, ricos en
proteínas y antioxidantes, además de que tus chicos se comerán sus vegetales y te lo agradecerán.

Ingredientes

  • 2 latas de lomitos de atún al natural o en aceite
  • 2 huevos duros
  • Queso rallado para espolvorear
  • 1 tapa de pascualina o 1 tapa para tarta de hojaldre
  • 1 atado acelgas
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 puerro o ajo porro
  • 1 huevo
  • sal
  • 25 grs manteca
  • 1 cucharada harina
  • 1 1/2 de leche
  • sal
  • 1 pizca nuez moscada

Pasos para la preparación de la tarta de acelgas y atún

  1. Limpiar las acelgas y poner a hervirlas en agua y sal. Poner a hervir los huevos, 12 minutos,
    tiene que quedar duros. Picar la cebolla de verdeo y sofreír en una poco de aceite.
  2. Cuando la acelga este tierna, dejar que se enfríe y escurrir bien, picar y reservar. Abrir las
    latas de atún, escurrir el agua o el aceite y reservar. Pelar los huevos y reservar. Y disponer
    todos los ingredientes para armar la tarta.
  3. En un bol batir un huevo, agregar la cebolla sofrita y las acelgas, salar a gusto.
  4. Forrar la tartera con la masa de hojaldre o la tapa de la pascualina. Mezclar bien las
    acelgas con el huevo y la cebolla y cubrir el fondo de la masa.
  5. Poner encima el atún desmenuzado y escurrido.
  6. Cubrir con los huevos duros picados en rebanadas.

Preparar la salsa blanca:

  1. En un sartén poner la manteca, que se derrita sin quemarse.
  2. Agregar la cuchara de harina.
  3. Lo mejor es añadir la harina cuando la manteca este derretida, pero sin que llegue a
    hervir.
  4. Revolver para integrar la harina con la manteca.
  5. Cuando la manteca se haya dorado un poquito, agregar la leche hirviendo y revolver con
    energía para evitar los grumos.
  6. Ir agregando la leche moviendo continuamente hasta conseguir la consistencia deseada. A
    mí me gusta un poco líquida, por eso le agrego más leche.
  7. Seguir revolviendo hasta que la salsa quede lisa y al probarla no tenga sabor a harina. Salar
    y añadir la pizca de nuez moscada.
  8. Dejar que hierva un poquito más y listo.

Para finalizar

  1. Agregar la salsa blanca sobre la tarta, que cubra y hacer el repulgue.
  2. Espolvorear con queso rallado. Y llevar al horno precalentado a 200ºC. Hornear a 180ºC
    durante 20 a 25 minutos, hasta que la vean doradita.
  3. Sacar del horno y servir caliente.

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