Esta rica tarta es ideal para compartir con quien tú amas, simple, sencilla y no requiere de horno, pero extremadamente deliciosa, con el sabor del chocolate que tanto nos gusta y la delicadeza del flan hecho en casa, totalmente artesanal sobre una base de galletas, y lo mejor de todo que no tendrás que saltarte la dieta pues no contiene azúcar, totalmente natural y saludable para que puedas consumirla a cualquier hora.

Ingredientes

200 gr. De galletas sin azúcar
80 gr. De mantequilla
35 gr. De harina de maíz para la crema
500 ml de leche para la crema
Jugo de ½ limón, la piel para la crema
1 ramita de canela para la crema
3 yemas de huevo para la crema
2 cda. de sirope de arce para la crema
300 gr. De chocolate fondant sin azúcar para la cobertura
200 ml. de nata para montar para la cobertura
30 gr. nibs de cacao para decorar

Preparación

Desmenuza las galletas sobre un cuenco, añade la mantequilla fundida aun tibia, y amasa hasta obtener una pasta homogénea.
Forra con papel sulfurado un molde desmontable rectangular.
Cubre el fondo con la masa de galleta, en una capa uniforme, y presiona para que quede compacta. Reserva 30 minutos en la nevera.
Disuelve la maicena en 50 ml de leche fría. Calienta la restante en un cazo, con la piel de limón lavada y la canela. Retírala antes de que hierva, deja templar y cuela.
Coloca las yemas en un cuenco. Añade el sirope y la maicena disuelta en la leche, y remueve hasta conseguir una preparación homogénea. Añádela a la leche aromatizada, ponla de nuevo al fuego y cuece, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.
Vierte esta crema en el molde, sobre la capa de galleta y reserva 1 hora en la nevera.
Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco. Calienta la nata hasta que hierva y viértela sobre el chocolate; deja reposar 1 minuto y remueve con unas varillas hasta fundirlo.
Deja que se temple y añádelo al molde, sobre la capa de crema.
Reserva en la nevera durante 2 horas como mínimo, hasta que cuaje bien.
Desmolda y decora con los nibs de cacao.
Listo, ya tienes la rica tarta de chocolate con galleta y flan, solo queda sacar las porciones y disfrutar del rico sabor de esta combinación.