Tarta de manzana con hojaldre

Receta de Tarta de manzana con hojaldre

Uno de los mejores postres que podemos disfrutar sin duda alguna es la tarta de manzana, tan versátil que podemos prepararlo en más de una forma y disfrutar de su rico sabor en todas sus variaciones, hoy vamos a deleitarnos con una rica tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera que te garantizo te va a encantar además es muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes

Para la tarta

  • 2 manzanas tipo Golden.
  • 1 lámina rectangular de hojaldre fresco.
  • Mermelada de albaricoque para pintar la tarta.

Para la crema pastelera:

  • 1/2 vaina de vainilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • 250 ml de leche.
  • 25 g de maicena.
  • 50 gr de azúcar.

Preparación

Primero la crema pastelera

  1. Extrae las semillas de la vaina de vainilla raspándolas.
  2. En un cazo a fuego medio-alto pon la leche junto con las semillas de vainilla y las propias
    vainas. Cuando empiece a hervir retírala del fuego y quita las vainas.
  3. En un bol pon las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena, y mezcla
    enérgicamente poco a poco se volverá cremosa y finalmente tendrá un aspecto bastante
    homogéneo, que es lo que buscamos.
  4. Vierte en el bol la leche infusionada poco a poco y removiendo a la vez.
  5. De nuevo vierte la mezcla en el cazo que habías utilizado y ponlo a fuego lento mientras
    remueves sin parar para que no se te pegue a la vez que se va espesando.
  6. Ten paciencia porque tarda unos minutos, finalmente verás que de repente se espesa bastante, ¡ya está lista!
  7. Ponla en un bol y cúbrela con papel film totalmente a ras para que no esté en contacto
    con el aire y no se forme costra.

Ahora la tarta

  1. Pela las manzanas y quítales el corazón
  2. Pártelas en láminas finas.
  3. Precalienta el horno a 200ºC.
  4. En una bandeja de horno coloca encima papel de horno y la lámina de hojaldre.
  5. Córtala por la mitad y separa unos centímetros la una de la otra.
  6. Cubre ambas con la crema pastelera sin llegar a los bordes.
  7. Coloca las láminas de manzana de forma graciosa por encima, como puedes ver en las imágenes.
  8. Hornéalas unos 15-20 minutos aprox., hasta que veas que los bordes del hojaldre se han dorado.
  9. Saca las tartas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen y queden crujientes.
  10. Calienta algo menos de medio vaso de mermelada de albaricoque en el microondas o en
    baño de maría para que la textura esté un poco más líquida pero no es necesario que se caliente demasiado.
  11. Pinta las láminas de manzana con la mermelada utilizando un pincel de cocina.
  12. Deja enfriar y a disfrutar este delicioso postre.

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