Tarta de queso y limón al horno

Tarta de queso y limón al horno

Aprende a preparar hoy esta exquisita tarta de queso y limón al horno que es perfecta para la merienda, ideal para compartir con amigos o familiares en el parque, maravilloso para un postre tras la cena… ¡Esta tarta es más que versátil!.

Ingredientes

Para la corteza

  • 1 ½ tazas de migas de galleta graham
  • ½ taza de harina de almendra natural súper fina Bob's Red Mill®.
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida

Para la tarta de queso

  • 1 taza de azúcar granulado
  • Ralladura de 2 limones
  • 4 paquetes de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • ¼ de taza de zumo de limón recién exprimido
  • ⅓ de taza de crema de leche

Para la cobertura

  • 1 taza de cuajada de limón
  • nata montada, opcional
  • rodajas de limón, opcional

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°F. Separa un molde desmontable de 9 pulgadas en dos partes. Forra el fondo de la sartén con papel de aluminio, asegure la pieza lateral y rocía el interior de la sartén con spray antiadherente para cocinar. Envuelve bien el fondo y los lados del molde desmontable con dos capas de papel de aluminio resistente. Este paso ayuda a evitar las fugas cuando se utiliza un baño de agua. También tomo la iniciativa de colocar el molde desmontable envuelto en papel de aluminio en una bolsa de horno durante la cocción, pero este paso es opcional.
  2. Combina los ingredientes de la corteza en un tazón mediano y mezcla hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
  3. Colocar las migas en el molde preparado y presionarlas en el fondo del molde y en los lados para formar una capa de corteza. Hornea la corteza en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira la sartén a una rejilla para enfriar.
  4. Poner a hervir un hervidor de agua para el baño María.
  5. En un tazón mediano, mezcla el azúcar y la ralladura de limón con la punta de los dedos hasta que el azúcar esté fragante.
  6. En el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, o en un cuenco grande equipado con una batidora eléctrica, batir el queso crema y el azúcar de limón durante unos 2 minutos. Raspa las paredes del bol y mezcle durante otros 30 segundos. Añadir los huevos, uno a la vez, raspando las paredes del bol después de añadir el segundo y el cuarto huevo.
  7. Después de añadir el último huevo y raspar las paredes del bol, mezclar de nuevo durante 30 segundos. La mezcla debe ser suave y cremosa. Añadir la vainilla, el zumo de limón y la nata líquida y mezclar durante otros 30 segundos.
  8. Vierta el relleno de la tarta de queso sobre la corteza.
  9. Colocar el molde en una cacerola grande (yo uso una fuente de horno) y verter agua hirviendo en la cacerola grande hasta la mitad de los lados del molde de la tarta de queso. Coloque suavemente papel de aluminio en la parte superior de la sartén - no apriete el papel porque necesita hacer circular el aire.
  10. Hornear durante 55-65 minutos. Los bordes se verán fijados, pero el centro aún tendrá un poco de bamboleo. En este punto, apaga el horno y deje la puerta entreabierta. Deja la tarta de queso durante una hora en el horno mientras se enfría.
  11. Después de una hora, retira con cuidado la tarta de queso del baño de agua y colocala en una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez que el pastel esté completamente frío, colocalo en el refrigerador durante al menos 8 horas.
    Justa antes de servir, cubre la tarta de queso con la cuajada de limón, la nata montada y las rodajas de limón.

Ingredientes

  • 370 g (1 lata) de Leche Condensada.
  • 350 g de queso blanco cremoso para untar.
  • 75 ml de zumo de limón.
  • 4 huevos.
  • 3 cucharadas de harina de maíz.
  • Ralladura de medio limón.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°. cubrir la base y las paredes de un molde de 20 cm con papel de horno.
  • Batir todos los ingredientes con varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogénea
    y sin grumos.
  • Verter la preparación en el molde y hornear unos 50- 60 minutos.
  • Dejar enfriar unos 10 minutos dentro del horno apagado y con la puerta un poco abierta.
  • Desmoldar y dejar enfriar del todo antes de servir.

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