Tarta de Santiago

Receta de tarta de Santiago facil y rapida

La tarta de Santiago es un postre muy tradicional de la cocina gallega, aunque en realidad no se conoce su verdadero origen, una de sus principales características es el hecho de no llevar harina de ningún tipo, salvo en la masa que las recubre por debajo (masa quebrada), en su lugar se elabora con almendras molidas y azúcar en la misma proporción, lo que la hace sumamente ligera con exquisito aroma de almendras y huevo.

Ingredientes

  • 250 gramos de almendra molida cruda
  • 250 gramos de azúcar (de la normal)
  • 5 huevos grandes
  • La ralladura de la piel de medio limón
  • ½ cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
  • 1 cucharada sopera de azúcar Glass (para espolvorear)
  • 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)

Preparación;

  1. Vamos a necesitar 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel.
    Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).
  2. En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un
    tenedor mezcla todo bien.
  3. Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma)
    mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta, pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en
    el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita,
    tostadita, no quemadita.
  5. Mientras se hace la tarta busca en internet e imprime (obviamente en la impresora), la
    Cruz de Santiago. Recórtala y espera a que esté la tarta lista.
  6. Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de
    desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has
    recortado y espolvorea por encima el azúcar Glass. La mejor forma de hacer esto es
    poniendo el azúcar Glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta (es muy parecido a lo que hacemos cuando tamizamos la harina).
  7. Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de
    la tarta todo el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo.
  8. ¡Fuera de la cocina y a comer!!
    La puedes degustar como postre sobre las comidas o si lo prefieres como una rica merienda de media tarde.

Es un receta muy deliciosa que como te lo mencionamos te dejará muy satisfecho tanto a ti como a tus seres queridos, conoce más recetas de tartas muy ricas que tenemos en este blog solamente tienes que dar CLIC AQUÍ y listo.

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