Tarta de zanahoria con frosting de queso

Tarta de zanahoria con frosting de queso

Si estás buscando un postre delicioso, con un sabor inigualable para compartir con tu familia en momentos especiales, no dudes en preparar esta riquísima tarta de zanahoria con frosting de queso, toda tu familia quedará encantada y deseando disfrutar un pedazo más de tarta.

Ingredientes

  • 300gr de zanahoria rallada (cruda)
  • 300 gr harina de trigo
  • 250 gr de azúcar
  • 230 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 2 cdtas de levadura química
  • 2 cdtas de bicarbonato sódico
  • 2 cdtas de canela en polvo
  • 1/2 cdta de sal
  • 100 gr de nueces picadas

Para el frosting de queso:

  • 250 gr de queso para untar
  • 55 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar Glass
  • 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

  1. Se precalienta el horno a 170ºC.
  2. Comenzamos tamizando (pasar por tamiz o colador) la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.
  3. En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que se disuelva bien y espume un poco.
  4. Introducimos el aceite y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado.
    Entonces mezclamos con los ingredientes tamizados, con suavidad. Por último, añadimos la zanahoria rallada y las nueces.
  5. Engrasamos el molde que queramos usar (yo lo hice rectangular porque no tenía redondo y quedó muy bien) y lo llenamos con la mitad de la masa.
  6. Lo introducimos en el horno aproximadamente 30 minutos o cuando este empezando a dorarse por arriba.
  7. Al pincharlo con un cuchillo debería salir limpio. Este paso lo repetiremos dos veces ya que necesitamos dos bizcochos.
  8. Una vez tengamos los dos bizcochos, podemos optar por hacer la tarta de 2 piso gordos o 4 finos. Todo depende de la cantidad de frosting que te guste. Como recomendación personal comienza probando solo con 2 pisos y luego experimentas con 3 o 4 pisos la siguiente vez que hagas la tarta.
  9. Para hacer el frosting de queso batimos durante unos minutos la mantequilla y añadir el queso y el extracto de vainilla hasta que mezcle bien. Entonces vamos añadiendo el azúcar Glass hasta que esté bien homogéneo. Para que tenga una mejor consistencia el momento de construir la tarta, introdúcelo en una manga pastelera y consérvalo una hora en la nevera.
  10. Ya solo se trata de construir la tarta. Colocamos sobre el plato la primera capa de bizcocho y la cubrimos con el frosting. Seguimos con otra capa y más frosting, hasta que colocamos la última que yo he decorado con unos puntitos de cobertura y unas zanahorias de azúcar que compré en una tienda especializada.

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