Tostadas de anchoas

Hola amigos de Miraquereceta. esperemos que estén de maravilla. El día de hoy traemos una receta espectacular. Como ya lo habrás visto en el título, se trata de una deliciosa receta de tostadas de anchoas.

Esto es lo que necesitaremos…

Ingredientes

Preparación

Hacer la mantequilla de chirivía

1. En una gran cacerola con agua hirviendo salada, cocina las chirivías hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
2. Escúrrelas bien y transfiérelas a un procesador de alimentos. Añade la mantequilla y la mitad y la mitad (half-and-half) y prepara un puré hasta que esté suave.
3. Raspa el puré en una cacerola mediana y cocínalo a fuego moderadamente bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que esté espeso, 15 minutos.
4. Sazona la preparación con sal y pimienta. Pásalo a un tazón mediano y presiona una hoja de plástico directamente sobre la mantequilla.
5. Deja enfriar completamente, luego refrigera hasta que se enfríe, por 30 minutos.

PASO 2 preparación del aceite 

1. En un mini procesador de alimentos, combina la albahaca, el perejil, el ajo y pulveriza hasta que estén finamente picados.
2. Con la máquina encendida, vierte el aceite de oliva hasta que esté suave. Sazona el aceite de albahaca con sal y pimienta.

PASO 3 – para hacer las TOSTADAS

1. Precalienta el horno a 200 C°. Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja de hornear y unta ambos lados con aceite de oliva. Tostar de 8 a 10 minutos, hasta que se doren; deja enfriar.

PASO 4

1. Unta las tostadas con la mantequilla de chirivía y disponlas en una bandeja. Cubre con las anchoas, rocía con el aceite de albahaca y sirve.

 CONSEJOS

• La mantequilla de chirivía puede ser cubierta y refrigerada hasta 2 días.
• Al ser un plato fuerte puedes acompañar con el vino de tu preferencia.

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